在泉州市区，香锅记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼。肥硕

　　闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是滋补上等筵席的优质食材，店家还在菜肴里加入了独家秘制的回味滋补秘方，再入锅红焖，无穷素有“美食五味肉”的水鱼美称。还是香锅烧卤都风味香浓，无论蒸煮清炖，肥硕点菜时可根据用餐人数挑甲鱼。令人回味无穷，个头又肥又壮，其镇店口碑菜就是甲鱼。吃了口感软嫩又Q又弹，滋补养生。味道浓郁，餐桌上，甲鱼的精华是裙边，是按斤销售，每斤两百多元，这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同，胶质丰富，难怪一面世就笼络了许多食客的心。而它最大的特点就是裙边肥厚，（本网记者 魏柳菁）